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VIENNAS FIRST COFFEE CONCEPT STORE

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  • PRODUKTINFORMATION

    - PEPE: Espresso/Filter 250g

    Aufbereitung: Natural & gewaschen

    Varietäten: Yellow Catuai, Heirloom, Catimor

    Herkunft: Brasilien, Guatemala, Äthiopien 

    Geschmacksprofil: dunkle Schokolade, Kakaonibs, Pfirsich, Jasminblüte

    Unser houseblend no.1 PEPE ist ein 100% Arabica aus den Herkunftsländern Brasilien, Guatemala & Äthiopien und wird geröstet von WILDKAFFEEEin voller Körper, der an dunkle Schokolade und Kakao erinnert, umspielt den Gaumen mit einer weichen und floralen Pfirsichnote. Unser PEPE eignet sich als Espresso, sowie für alle gängigen Filter Brühmethoden. 

     

    Zubereitungstipps?

    DU möchtest deinen Kaffee zu Hause so zubereiten wie vom Barista? 

    Im LIEBEN WIR wird der PEPE wie folgt zubereitet:

    Als Espresso:

    - für einen "Doppelshot" fülle 19g gemahlenen PEPE in deinen Siebträger (wähle das richtige Sieb!)

    - verdichte (Tampen) das Kaffemehl gleichmäßig mit einem Anpressdruck von ~15kg

    - spanne den Siebträger in deine Maschine & starte sofort den Bezug

    (Waage & Tasse sollte am Besten vorbereitet sein)

    - bei einer PID Option wähle eine Temperatur von 93°C

    - das Brühverhältnis, Kaffee zu Wasser, beträgt 1:2

    - eine Extraktionszeit von 24 Sekunden wären ideal

    - genieße deinen Espresso


    Als Filterkaffee (V60):

    - Wasser auf 93°C in einer Kettle erhitzen

    - Brühaufsatz (V60) & Server vorbereiten

    - Papierfilter & Brühaufsatz mit heißem Wasser vorspülen 

    - 18g gemahlenen PEPE (~ grob wie Kristallzucker) in den Filter geben

    - gieße langsam & in kreisender Bewegung 40ml Wasser auf, warte bis 30 Sek. (Blooming Phase)

    - anschließend in Kreisbewegungen langsam wie folgt aufgießen: ab 30 Sek. auf 130ml, ab 1:00 Min auf 210ml, ab 1.30 Min. auf 300ml

    - der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Min. beendet sein

    - genieße deinen Filterkaffee

     

    Hinweis: Du brauchst deine Kaffeebohnen gemahlen? Schreibe uns gerne alle Infos zu Mahlgrad und Zubereitung im Warenkorb ins Hinweisfeld und wir erledigen das frisch für dich.

  • Marke:

    Lieben Wir

Customer Reviews

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Ronald Langhans
Glück

Endlich habe ich meinen Lieblingskaffee gefunden liebe ich

S
Stefanie
Pepe

Hervorragender Kaffee! Egal ob ich ihn als Cappuccino oder Espresso trinke!

P
Philipp Engelberger
Bester Kaffee !!

Kaffe aus meinem Vollautomaten hat noch nie so gut geschmeckt !!