LIEBEN WIR - PEPE

PRODUKTINFORMATION

- PEPE: Espresso/Filter 250g

Aufbereitung: Natural & gewaschen

Varietäten: Yellow Catuai, Heirloom, Catimor

Herkunft: Brasilien, Guatemala, Äthiopien 

Geschmacksprofil: dunkle Schokolade, Kakaonibs, Pfirsich, Jasminblüte

Unser houseblend no.1 PEPE ist ein 100% Arabica aus den Herkunftsländern Brasilien, Guatemala & Äthiopien und wird geröstet von WILDKAFFEE. Ein voller Körper, der an dunkle Schokolade und Kakao erinnert, umspielt den Gaumen mit einer weichen und floralen Pfirsichnote. Unser PEPE eignet sich als Espresso, sowie für alle gängigen Filter Brühmethoden. 

Zubereitungstipps?

DU möchtest deinen Kaffee zu Hause so zubereiten wie vom Barista? 

Im LIEBEN WIR wird der PEPE wie folgt zubereitet:

Als Espresso:

- für einen "Doppelshot" fülle 19g gemahlenen PEPE in deinen Siebträger (wähle das richtige Sieb!)

- verdichte (Tampen) das Kaffemehl gleichmäßig mit einem Anpressdruck von ~15kg

- spanne den Siebträger in deine Maschine & starte sofort den Bezug

(Waage & Tasse sollte am Besten vorbereitet sein)

- bei einer PID Option wähle eine Temperatur von 93°C

- das Brühverhältnis, Kaffee zu Wasser, beträgt 1:2

- eine Extraktionszeit von 24 Sekunden wären ideal

- genieße deinen Espresso

Als Filterkaffee (V60):

- Wasser auf 93°C in einer Kettle erhitzen

- Brühaufsatz (V60) & Server vorbereiten

- Papierfilter & Brühaufsatz mit heißem Wasser vorspülen 

- 18g gemahlenen PEPE (~ grob wie Kristallzucker) in den Filter geben

- gieße langsam & in kreisender Bewegung 40ml Wasser auf, warte bis 30 Sek. (Blooming Phase)

- anschließend in Kreisbewegungen langsam wie folgt aufgießen: ab 30 Sek. auf 130ml, ab 1:00 Min auf 210ml, ab 1.30 Min. auf 300ml

- der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 - 2:45 Min. beendet sein

- genieße deinen Filterkaffee

Hinweis: Du brauchst deine Kaffeebohnen gemahlen? Schreibe uns gerne alle Infos zu Mahlgrad und Zubereitung im Warenkorb ins Hinweisfeld und wir erledigen das frisch für dich.