SÜSSMUND KAFFEE

PRODUKTINFORMATION

Die Süssmund Kaffeerösterei aus Wien steht für höchste Kaffeequalität, sowie eine faire Bezahlung der Kaffeebauern. 

"Wir handeln nur hochwertige Kaffeebohnen, die der Qualitätsstufe Specialty Coffee entsprechen. Durch möglichst direkte Handelsbeziehungen fördern wir soziale und ökologische Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau. Damit wollen wir einen Beitrag zu einer bewussteren Kaffeekultur leisten und unsere Kunden auf die geschmackliche Vielfalt des Kaffees sensibilisieren." Nikolaus, Gründer von Süssmund

- Kenia Eegaads AA: Filter, 250g 

Varietät: Acaia, K7, Ruiru 11, SL28
Region: Kiambu County, Kenia
Aufbereitung: Washed
Geschmacksprofil: Ribisel, Rhabarber, Hagebutte

- Äthiopien Guji Anasora: Filter, 250g 

Varietät: Kurume, Dega, Wolisho
Region: Guji, Oromia, Anasora, Äthiopien 
Aufbereitung: Anaerob 5 Tage
Geschmacksprofil: Maracuja, Erdbeere, Bergamotte, Rooibos

- Limonada de Frutos Rojos: Filter, 250g

Varietäten: Caturra
Region: Calarcá, Quindio, Kolumbien
Aufbereitung: Carbonic maceration, Infused Honey
Geschmacksprofil: Himbeerlimonade, Kirsche, Erdbeerbowle, Beerentarte

Dieser außergewöhnliche Caturra Lot wurde als Infused Honey aufbereitet. Dabei werden die reifen Kaffeekirschen für 48 Stunden in verschlossenen Tanks mit CO2 fermentiert (Carbonic maceration). Bei dieser Fermentation werden natürliche Extrakte von Früchten und Kräutersäften beigefügt. Anschließend werden die Kaffeekirschen entpulpt und mit der Mucilage als Honey bis zu 30 Tage getrocknet, bis der gewünschte Feuchtigkeitsgrad von 10% erreicht wurde. Ergebnis dieser experimentellen Aufbereitung ist ein äußerst intensives Aroma von Beeren und anderen roten Früchten.

Du brauchst deine Kaffeebohnen gemahlen? Schreibe uns gerne alle Infos zu Mahlgrad und Zubereitung im Warenkorb ins Hinweisfeld und wir erledigen das frisch für dich.