SÜSSMUND

PRODUKTINFORMATION

Die Süssmund Kaffeerösterei aus Wien steht für eine faire Bezahlung der Kaffeebauern und höchste Kaffeequalität.

"Wir handeln nur hochwertige Kaffeebohnen, die der Qualitätsstufe Specialty Coffee entsprechen. Durch möglichst direkte Handelsbeziehungen fördern wir soziale und ökologische Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau. Damit wollen wir einen Beitrag zu einer bewussteren Kaffeekultur leisten und unsere Kunden auf die geschmackliche Vielfalt des Kaffees sensibilisieren." Nikolaus, Gründer von Süssmund

- Primavera Decaf: Espresso/Filter, 250g

Varietäten: Bourbon, Catuaí, Caturra, Typica
Region: San Juan la Laguna, Atitlan/Chimaltenango, Guatemala
Aufbereitung: Washed & Swiss Water® only decaffenination
Geschmacksprofil: Karamell, Kamille, Dunkle Schokolade

Dieser entkoffeinierte Kaffee aus einer der besten Lagen Guatemalas besticht durch einen äußerst cremigen Körper, ausgewogener Süße von Karamell und dunkler Schokolade. Insgesamt ein vielseitiger Kaffee, der durch den mittleren Röstgrad als Espresso und Filterkaffee gelingt. 

- Baragwi PB #002: Filter, 250g

Varietäten: SL28, SL 34, Batian, Ruiru 11
Region: Kirinyaga County
Aufbereitung: Washed
Geschmacksprofil: schwarze Ribisel, Mandarine, Karamell, Kakao Nibs

Dieser Roast präsentiert uns einen unfassbar tollen "Peaberry" Lot aus Kenia. Die einzigartige Charakteristik der Peaberry Lots aus Kenia ist sehr begehrt und aufgrund des geringen Produktionsvolumens auch relativ selten. Die kleinen Peaberries werden vor dem Waschen trocken fermentiert und danach in Wasserkanälen nach Größe geordnet. Es erwartet dich eine aufregende Säurestruktur von schwarzer Ribisel und Mandarine, eine ausgeprägte Süße von Karamell und Honig sowie ein langer Nachgeschmack von Kakao. 

- Acevedo: Filter, 250g

Varietäten: Pink Bourbon
Region: Finca San Martin, Huila, Kolumbien
Aufbereitung: Anaerobic Natural
Geschmacksprofil: Passionsfrucht, Erdbeere, Kumquat

Bei dieser Filterröstung von Süssmund erwartet euch ein besonders süßes und komplexes Aroma. Nach der Ernte erfolgte die Aufbereitung als Anaerobic Natural in 200 Liter Tanks für 36 Stunden. Diese kontrollierte Fermentation verleiht dem Kaffee ein komplexes Zusammenspiel von aufregenden Säuren und schmeichelhafter Süße. In der Tasse erwartet euch reichhaltige Süße von roten Beeren, florale Komponenten und eine Säure-Bitter-Struktur die an Passionsfrucht und Kumquat erinnert. Ein phänomenaler Kaffee der in Erinnerung bleibt.

- Musasa: Filter, 250g

Varietäten: Bourbon
Region: Western Province, Ruanda
Aufbereitung: Washed
Geschmacksprofil: Hibiskus, Schwarztee, Vanille, Orangenzeste

Dieser fruchtige Bio Filterkaffee besticht durch florale Noten von Hibiskus, Schwarztee, Orangenzeste & Vanille. Der gewaschene Bourbon der Musasa Washing Station überzeugt durch ein klares Tassenprofil und aufregende Komplexität. 

- La Borbonera: Filter, 250g

Varietäten: Borbonera
Region: Apaneca-Lamatepe - El Salvador
Aufbereitung: low oxygen maceration
Geschmacksprofil: Weichsel, Himbeere, Holunderblüte, Dattel

Bei diesem Lot wurden die Kaffeekirschen nach der Ernte 5 Tage bei sauerstoffarmer Umgebung, unter leichter Bewegung mazeriert und danach auf Hochbetten getrocknet. Dieser Aufbereitung verdankt der Borbonera seine frische Fruchtigkeit, die uns an Weichseln und Himbeere erinnert. Dank Rodolfos Neugierde und Freude am Experimentieren, können wir euch diesen seltenen Kaffee präsentieren. Wir sind begeistert von diesem floralen, klaren und süßen Tassenprofil!

- Limonada de Mango: Filter, 250g

Varietäten: Purple Caturra
Region: San Adolfo, Huila
Aufbereitung: Washed, Co-ferment Mango
Geschmacksprofil: Mango, Maracuja, Papaya

Entdecke den exquisiten Limonada de Mango aus der Finca Monteblanco – ein einzigartiger Kaffee mit faszinierenden exotischen Fruchtnoten von Mango, Maracuja und Papaya. Die co-fermentierte Aufbereitung der seltenen Purple Caturra Varietät verleiht diesem Kaffee eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Angebaut in der idealen Höhe und dem hervorragenden Mikroklima von Huila, präsentiert sich dieser Kaffee als Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Rodrigo Sanchez, der in dritter Generation edle Arabica Sorten kultiviert. Die aufwändige, experimentelle Fermentation mit Milchsäurebakterien und exotischen Früchten, insbesondere Mango, ist das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Geschmacks. Tauche ein in die Welt des Limonada de Mango und erlebe, wie spezielle Aufbereitungsmethoden einzigartige Aromen hervorbringen können.

- San Fermin Decaf BIO: Espresso/Filter, 250g

Varietäten: Catimor, Caturra, Bourbon
Region: San Fermin, Madidi Nationalpark
Aufbereitung: Washed, CO2-Entkoffeinierung
Geschmacksprofil: Cassis, gebrannte Mandel, dunkle Schokolade

Dieser koffeinfreie Bio-Kaffee aus Bolivien und Peru begeistert mit samtiger Süße von gebrannten Mandeln, dunkler Schokolade und fruchtigen Cassis-Noten. Die mittlere Röstung betont das ausgewogene Zusammenspiel von Süße, Röstaromen und Säure. Das Koffein wird vor dem Rösten durch das sichere C02-Verfahren extrahiert.

Du brauchst deine Kaffeebohnen gemahlen? Schreibe uns gerne alle Infos zu Mahlgrad und Zubereitung im Warenkorb ins Hinweisfeld und wir erledigen das frisch für dich.